Esta publicação, com grande ênfase nas operações, surge num momento em que se constata um novo boom do turismo internacional, com elevada incidência no nosso país, registando-se números de movimentações turísticas nunca antes verificados, provocando por isso uma elevada necessidade de mão de obra qualificada em todos os campos de ação turística em geral, mas na hotelaria em particular, pela sua peculiar relevância.

O futuro ditará que o elemento diferenciador e determinante na escolha do alojamento do consumidor turístico deixará de ser apenas o produto hoteleiro, para incidir mais no serviço e no atendimento praticados pelas unidades hoteleiras. Os hotéis são hoje confrontados com elevados desafios ao nível das operações, da tecnologia, da formação, da competitividade e dos mercados de consumo, implicando uma intervenção rápida no campo do conhecimento e da construção de competências diferenciadoras.

Este livro aborda fundamentalmente os procedimentos técnicos da área do alojamento, do front office, do back office (reservas) e do housekeeping (andares e lavandaria), as áreas operacionais porventura mais importantes do ponto de vista da produtividade e da rentabilidade de um hotel.

Esta obra inclui entrevistas a administradores hoteleiros, diretores de hotéis, chefes de receção, chefes de turno, diretores de front office, rececionistas, night auditors e governantas que exercem funções em vários hotéis em Portugal e no estrangeiro e que partilham as suas opiniões profissionais com base em largos anos de experiência hoteleira.

São disponibilizadas também fichas de trabalho de elevada utilidade para quem estuda, ensina e trabalha na hotelaria em Portugal, permitindo ao leitor aferir os seus conhecimentos e competências neste campo de estudo.

(...) Só somos o melhor destino turístico do mundo (e este ano fomo-lo pelo segundo ano consecutivo) porque temos as melhores Pessoas do mundo a trabalhar no Turismo. (...) Com esta publicação desvendam-se várias faces por vezes invisíveis, mas fundamentais, da organização e da estruturação da oferta turística. (...).

Ana Mendes Godinho (Secretária de Estado do Turismo)

·O alojamento turístico em Portugal
·Gestão do alojamento
·Gestão de front office
·Gestão de back office
·Gestão de andares
·Gestão de lavandaria
·Fichas de trabalho

Profissionais, professores e estudantes de hotelaria.

Nuno Abranja
Diretor do Departamento de Turismo do Instituto Superior de Ciências Educativas
CEO da empresa de consultoria OMelhorDoTurismo

Mafalda Almeida:
Consultora em Enoturismo - Wine a Try.
Docente da Licenciatura de Gestão Hoteleira - Instituto Superior de Ciências da Administração

Anabela Elias Almeida
Professora Adjunta do Instituto Politécnico de Leiria, Escola Superior de Turismo e Tecnologia do mar
Investigador Integrado no Centro de Investigação, Desenvolvimento e Inovação em Turismo (CiTUR)