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A qualidade alimentar depende da higiene, frescura e conservação dos alimentos. Este livro dirige-se aos profissionais de hotelaria, mas também a todos os que lidam com alimentos em ambiente doméstico.
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Descontos Imediatos: são descontos aplicados sobre o preço de venda do produto que vigoram por um período de tempo não previamente determinado, pelo que só podem ser considerados enquanto estiverem visíveis nos websites do Grupo LIDEL. Os descontos imediatos não se encontram ao abrigo de nenhuma campanha, pelo que o Grupo LIDEL poderá coloca-los ativos, bem como desativá-los sem aviso prévio.

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Uma obra completa, que fornece as bases e fundamentos da Refrigeração e Ar Condicionado. Bom instrumento de trabalho para profissionais, formadores e estudantes; útil para exame de certificação TMGF.
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Resultado da investigação laboratorial mais recente, com experiências de campo do autor e sua equipa. Acompanhe passo a passo os procedimentos mais aconselhados para as normas de eficiência energética
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Aprofunda os aspetos técnico-legais relacionados c/o funcionamento das cozinhas HORECA; foca aspetos higiossanitários e ambientais inerentes à implementação do HACCP e da ISSO 22000; com casos-tipo.
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Engloba sistemas AVAC e refrigeração. Maximização da rentabilidade e longevidade dos equipamentos com o mínimo custo. Foca a partilha de responsabilidades entre utilizadores e técnicos de manutenção.
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Precioso instrumento auxiliar de orientação e consulta, no projecto, selecção, dimensionamento, instalação e manutenção de equipamentos e sistemas de ventilação, na indústria hoteleira e similares.
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