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Obra de referência em português, agora atualizada e aumentada! Dirigida a empresários, gestores, docentes e estudantes, aborda os principais aspetos do novo paradigma do desenvolvimento turístico.
Esta obra aborda as áreas financeira e de contabilidade da Hotelaria e da Restauração, dirigindo-se a estudantes, professores e profissionais de Turismo, Gestão Hoteleira e Gestão da Restauração.
Marketing, orçamentos, ementas, organização da empresa, acolhimento, montagem e execução de serviços de catering e banqueting. Caso prático da organização de jantar de gala com cocktail de boas-vindas
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