Livro sobre bar: equipamentos, gestão, serviço, cocktails, cafetaria. Com receitas, fichas técnicas, ementas e regras. Inclui exercícios e testemunhos de especialistas. Para estudantes e profissionais.
Uma visão atual da Gestão Hoteleira onde tecnologia, sustentabilidade e inovação convivem com a dimensão humana. O livro reflete sobre empatia, propósito, IA e o futuro da experiência do hóspede.
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