A qualidade alimentar depende da higiene, frescura e conservação dos alimentos. Este livro dirige-se aos profissionais de hotelaria, mas também a todos os que lidam com alimentos em ambiente doméstico.
Uma obra completa, que fornece as bases e fundamentos da Refrigeração e Ar Condicionado. Bom instrumento de trabalho para profissionais, formadores e estudantes; útil para exame de certificação TMGF.
Resultado da investigação laboratorial mais recente, com experiências de campo do autor e sua equipa. Acompanhe passo a passo os procedimentos mais aconselhados para as normas de eficiência energética
Uma obra completa, que fornece as bases e fundamentos da Refrigeração e Ar Condicionado. Bom instrumento de trabalho para profissionais, formadores e estudantes; útil para exame de certificação TMGF.
Aprofunda os aspetos técnico-legais relacionados c/o funcionamento das cozinhas HORECA; foca aspetos higiossanitários e ambientais inerentes à implementação do HACCP e da ISSO 22000; com casos-tipo.
Engloba sistemas AVAC e refrigeração. Maximização da rentabilidade e longevidade dos equipamentos com o mínimo custo. Foca a partilha de responsabilidades entre utilizadores e técnicos de manutenção.
A qualidade alimentar depende da higiene, frescura e conservação dos alimentos. Este livro dirige-se ao profissional de hotelaria, mas também a todos os que lidam com alimentos em ambiente doméstico.
The discounts, promotions and campaigns are valid for 22-01-2021, unless otherwise informed.
Move your cursor over the discount icon to see the price reduction modality.LIDEL – Edições Técnicas, Lda. – Rua D. Estefânia, 183, R/c Dto. – 1049-057 Lisboa – Portugal
To provide you a more pleasant and personalized experience, LIDEL Group uses cookies on its websites. If you continue to browse, we consider that you are accepting our cookie policy. Read more here.