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Collections - Hotelaria & Turismo

Manuais teórico-práticos, centrados no saber-fazer, com casos, exercícios, testemunhos e/ou entrevistas. Uma ferramenta de trabalho ao serviço de profissionais, estudantes e professores das áreas de Hotelaria e Turismo.

Bar e Cocktails
Bar e CocktailsGestão Prática e Serviço
José Vieira
Livro sobre bar: equipamentos, gestão, serviço, cocktails, cafetaria. Com receitas, fichas técnicas, ementas e regras. Inclui exercícios e testemunhos de especialistas. Para estudantes e profissionais.
-10%
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€ 24,95 € 22,46
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Gestão Hoteleira II
Gestão Hoteleira IISustentabilidade, Experiência e Tecnologia
Nuno Abranja | Anabela Elias | Mafalda Almeida
Uma visão atual da Gestão Hoteleira onde tecnologia, sustentabilidade e inovação convivem com a dimensão humana. O livro reflete sobre empatia, propósito, IA e o futuro da experiência do hóspede.
-10%
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€ 27,75 € 24,98
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Gestão Prática de Alimentação e Bebidas
Gestão Prática de Alimentação e Bebidas
Vítor Gomes
Livro completo e prático sobre as temáticas da alimentação e bebidas na restauração: conservação, ementas, orçamentos, higiene. Com exemplos e exercícios resolvidos. Para estudantes e profissionais.
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€ 25,50 € 22,95
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Gestão de Itinerários Turísticos
Gestão de Itinerários Turísticos
Patrícia Reis | Alexandra Lavaredas
Esta obra aborda temas como a projeção, construção e comercialização de itinerários turísticos. São apresentados casos práticos que mostram como estes processos podem ser aplicados e desenvolvidos.
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€ 22,20 € 19,98
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Restauração: Técnicas e Práticas
Restauração: Técnicas e Práticas
Vítor Gomes
Este livro procura descrever as diferentes dimensões que compõem o serviço de restauração e caracterizar todos os procedimentos que garantem um atendimento de excelência.
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€ 27,75 € 24,98
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Plano de Marketing e Marketing Digital na Hotelaria e no Turismo
Plano de Marketing e Marketing Digital na Hotelaria e no Turismo
Eduardo Moraes Sarmento | Nuno Abranja | Rita Vitorino de Carvalho
Uma obra sobre o planeamento de estratégias e ações de marketing tradicional e digital, dirigindo-se a alunos, professores e empresários, sobretudo de PME, nas áreas de marketing, hotelaria e turismo.
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€ 21,95 € 19,76
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Contabilidade Financeira na Hotelaria e na Restauração
Contabilidade Financeira na Hotelaria e na Restauração
Ana Lucas Martins | Vera Lúcia Pinto | Paulo Gomes
Esta obra aborda as áreas financeira e de contabilidade da Hotelaria e da Restauração, dirigindo-se a estudantes, professores e profissionais de Turismo, Gestão Hoteleira e Gestão da Restauração.
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€ 25,60 € 23,04
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Gestão Hoteleira
Gestão HoteleiraO produto, o serviço e as técnicas
Nuno Abranja | Anabela Elias Almeida | Mafalda Almeida
Dirige-se a estudantes, professores, formadores e todos os profissionais que desenvolvem a hotelaria, abordando técnicas, operações e estratégias que garantem um produto e um serviço de qualidade.
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€ 34,99 € 31,49
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